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Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos
Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos
Metodología: ONLINE
Duración: 20 Horas
Precio: 112 €
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- Calcular precios de venta de las piezas cárnicas a través de la realización y análisis de los escandallos.
1. Escandallos. Definición y utilidad.
2. Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado.
3. Márgenes comerciales. Previsión de venta.
4. Control de ventas. Anotaciones y correcciones.
5. Montar escaparates de exposición.
6. Seleccionar los productos más adecuados en el escaparate.
7. Etiquetado: tipos de etiquetas, colocación.
8. Envasado – envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase.